fanasina - gratin chouchoux

Ingrédients

1,5 kg de chouchoux ou christophines

1/2 litre de lait

50g de beurre

50g de farine

50g de gruyère

1 oignon

4 gousses d'ail

sel et poivre

Méthode

1- Faire cuire les chouchoux non épluchés dans de l'eau bouillante salée.

2- Les ouvrir en 2 et enlevez délicatement la pulpe.

3- Faire revenir dans une poêle le beurre, l'oignon et l'ail hachés. Y ajouter la farine et remuez l'ensemble.

4- Mélanger à cet ensemble le lait petit à petit et ajouter sel et poivre.

5- Écraser la pulpe obtenue en (2) et y ajouter la sauce créée en (3) ainsi que la moitié du gruyère.

5- Remplir ensuite les coques des chouchoux.

6- Ajouter par dessus le reste du gruyère et faire gratiner au four chaud durant 10 à 15 min

Recette envoyée par AfroCuisine